식중독 예방을 위한 소라(고등) 등 섭취시 주의사항 안내
최근 소라(고둥)독 식중독 의심 신고 발생과 관련하여 권패류* 중 일부 종은 자연 독소(테트라민, tetramine)를 함유하여 섭취 시 두통, 어지러움, 멀미감, 구토, 시각장애 등을 일으키는 것으로 알려져 있어 아래와 같이 섭취시 주의사항을 안내드립니다.
* 권패류란? 고둥, 소라 등과 같은 나사 모양의 껍질을 가진 패류
< 주 의 사 항 >
❍ 유독성 권패류는 조리 전에 반드시 독소가 있는 타액선 제거
❍ 조리·제공 시 소비자에게 근육 속에 있는 타액선을 섭취하지 않도록 안내
붙임 권패류 독성 1부. 끝.